第20章 御膳百花熊掌

熊掌厚重，最难熟透。

古代还有御厨因为一时不慎，没把熊掌蒸熟而被砍了头的。

关系到未来的工作，宋春兰一到家属院就急忙钻进厨房里。

他们带着熊掌过来时，宋樱桃一家还没出门去上班。

看见熊掌。

吴建设心里的石头落了地：“春兰，你今儿上午哪儿都别去，在家把熊掌烀好，中午我把老李扥过来，你给他好好露一手！”

一个上午的时间，将将够做上一道熊掌。

厨房里。

宋春兰出于对宋昭的信任，毫不犹豫的选择了他在路上讲的做法。

她把带来的飞龙扔进锅中吊高汤，接了盆冷水泡发榛蘑，随即蹲下仔细搓洗已经用水发了一晚上的两只黑熊前掌。

宋父从前也猎到过几次熊瞎子，熊掌全落进了姐弟俩的肚子里，对于这东西的味道，他们俩都很熟悉。

当时宋母是按照林城这边常见的手法料理的熊掌，清蒸后放一些家常的调料。

这样做，虽说吃起来口感软糯，但这东西本身很肥，吃上一两口还成，对于不缺油水的人来说，多吃就是酷刑，吃到最后油腻粘嘴。

纺织厂食堂的主任，平日里肯定不缺肉吃，听吴建设的描述，也是一位吃主儿，平常的做法恐怕不能打动他。

谁做熊掌，都离不开蒸，很难做的出奇。

宋昭想了许久，忽然想起了前世在哈城天鹅饭店吃过的一道百花熊掌。

那是国宴大厨根据过去的宫廷菜谱改良出来的创新菜，味道相当惊艳，奇在创意，他吃过几次，大致知道做法。

宋春兰根据手上有的材料，摸索着将成品做了出来。

没有老母鸡，却有更鲜美的飞龙来吊汤，她又添了山菌、榛蘑提味。

黑熊常年爬树吃蜂蜜，前掌要比后掌灵活，后掌肉粗，味道要差一些。

宋昭打的这只还没有经过冬眠的消耗，两只前掌都很肥腴，用飞龙汤焯过两次之后，整个屋子都飘荡着鲜香的味道。

给宋晖勾的都不看小人书了，巴巴的蹲在厨房角落里看着。

锅里的飞龙肉已经被宋春兰剁成细腻的鸡茸，点了一些獾肉的肥膘进去，用一碗高汤调和，拌上榛蘑，抹在刚切好熊掌片上，一齐蒸了。

这一套下来，距离纺织厂中午下班的时间已不足两个小时。

宋春兰擦了擦汗水，马不停蹄的收拾了几道拿手的小菜。

弟弟上山和熊瞎子搏命才争来的机会，她一定不会浪费。

厨房里，菜刀连续撞在案板上，连成哒哒的马蹄刀，不多时，一道道色香味俱全的佳肴被宋晖小跑着端到饭桌上。

香辣狍肉丝、蒜扒茄子、干炸蘑菇…

吴柔母女先回到家，宋樱桃进门撸起袖子就要进厨房帮忙，却发现桌上已经摆满了菜。

“这也太香了，以后我天天去纺织厂食堂吃饭！春兰，你今晚上就住下吧。”吴柔使劲吸了吸鼻子。

宋晖一脸急切的从厨房跑出来：“大姑，我姑父什么时候回来？”

“瞅你俩这馋样。”宋樱桃使劲绷住脸，通过数落他俩转移注意力。

好在没让三人等多久，吴建设手里拎着一瓶五粮液，和李主任说说笑笑的一起进门。

客人已到。

宋春兰起锅烧上獾油，下入葱姜蒜增香，随后拿起笊篱捞出这些香料，加入淀粉，淋入剩下的高汤，最后浇在蒸好的熊掌上端出来。

李主任一踏进门，闻到了满室的香气，快步走到饭桌前。

他是行家，视线扫过装熊掌的盘子，看出主家特意选了熊前掌来招待，立刻喜笑颜开。

吴建设把他让进饭桌，寒暄过后，李主任先夹了一口香辣狍肉丝，肉丝外酥里嫩，香辣开胃，肉丝绝对是开小火慢慢把水分煵干的。

厨师很用心呀！

李主任不着痕迹的瞥了宋春兰一眼，对桌上的熊掌莫名生出了一丝期待。

一桌人边吃边聊，两杯酒下肚。

李主任终于夹起一片心心念念的熊掌。

熊掌入口。

他下意识打了个激灵。

“我咋就没想到过用飞龙汤喂熊掌呢，人才啊！”片刻后，李主任一拍大腿，语气激动的说道，看上去十分懊悔。

玉液琼浆不如飞龙汤。

飞龙个头虽小，味道却十分霸道，和任何肉在一起烹调，都能将其他肉浸入飞龙的鲜香。

这股清香恰恰解了熊掌的肥腻，一口咬下去，熊掌口感嫩滑清爽，如同绸缎一般的质感，绵密悠长。

李主任暗暗庆幸自己答应了老吴来这一趟，不虚此行！

他顾不得说话，一片接着一片的品味熊掌。

吴建设一向不好口腹之欲，看见李主任这副模样，好奇的夹起了一片熊掌。

片刻后。

他猛然扭过头去，斟酌着开口：“小昭，你这一冬，还能打到黑熊吗？”

“老吴，这玩意儿可遇不可求，你这侄子才多大，别为难人家。”李主任吃的一脸享受，竟然还替宋昭说起话。

“下回再打到，肯定还送来公社。”宋昭语气轻快。

饭桌上的气氛愈发融洽，每个人都在默默咂摸着熊掌的滋味，酒足饭饱，李主任吃的脸通红，靠在沙发上休息。

“李主任，你看我姐这个工作…”宋昭适时地开口。

“你放心。”李主任早知道吴建设请他来的意思，会意道“你姐这样的人才要是不能被吸纳进纺织厂的队伍里支援建设，那就是我的失职。”

他沉思了一会儿：“直接当正式工的话，得等明年慢慢运作。”

“要是现在就想进城，那只能先当临时工干着，什么都没差，就是开始时候工资少点。”

宋春兰紧张了一上午，这会儿终于松了一口气，露出一个腼腆的笑容：“临时工也没关系，我能吃苦…”

刚忙完秋收。

累了一年，宋昭却不想她太辛苦：“主任，我们可以等到年后。”

“这样也好，直接当正式工稳当，那老吴你到时候听我信，你侄女的工作，包我身上了。”李主任乐呵呵的许下承诺。

正事谈妥，李主任很快请辞。

送走他，眼看就要到吴建设下午上班的时间了。

宋昭不打算久留，赶紧切入正题：“姑父，我这冬天想多打几头熊，有没有门路能搞一把56半？”