第一章　酒水服务行业认知

◇学习目标

●知识目标

了解现代酒水服务行业发展现状

了解调酒师、侍酒师、品酒师职业

熟悉调酒师、侍酒师、品酒师的工作内容

明确调酒师、侍酒师、品酒师的职业素质

●能力目标

能够进行酒吧的“开吧”和“收吧”工作

能够根据职业素质的要求开展对客服务

◇课程导入

随着酒水行业的快速发展，新的酒水服务与管理方式不断更新迭代，专业酒水服务成了新的就业方向。专业的酒水知识储备、完美的餐酒搭配技巧、恰如其分的服务、能够带给顾客满意与惊喜的感受和体验，是一名合格的酒水从业者必须具备的综合素质。本章节将详细介绍几大主要的酒水服务的相关职业（调酒师、侍酒师、品酒师）的职业内涵、工作内容及职业素质，带您领略现代酒水服务行业的发展现状。