第14章 黄精初蒸，母亲的药工潜质！

黄焖穿山甲肉的滋味。

果然鲜美。

但后劲却还没有那碗混炒金钱蛋来得足。

饱餐一顿。

趁着天还没有完全黑下来，江宏安把竹篓的金樱子拿出来洗干净，然后放圆簸箕里晾着。

接着把那个吊起来晾着的大竹筛取了下来。

这大竹筛里晾着的不是别的，正是昨天洗净切块阴凉了快一天的黄精。

经过这一天的通风阴晾，切成拳头大小块状的黄精明显脱去了不少水分，表层的皱层更显老态……

上手捏了一下，也已经是干瘪发软的质感。

这就是阴晾到位的标志，江宏安端着这一筛子黄精径直走向了后院。

老江家的后院跟石湾子村很多人家的后院不一样，不是连着火房、猪棚、茅房。

而是有一个小院子。

院子旁还有一个矮房。

先前这个矮房，是江国茂搭出来准备用来做鸡舍的。

后来，谢梅英嫌弃鸡舍建在这里，那些鸡在后院满地跑，把后院拉得四处都是，风一吹堂屋里就满满的鸡屎味。

就做主重新把鸡舍挪到了猪棚那边。

这矮房空了出来，平时用来堆放杂物。

之前江宏安提出申请要打上一个土灶，江国茂首先想到的就是这座矮房。

把矮房里的东西清出来之后，灶就打在了矮房里。

矮房不算大，也就七八个平方的样子。

清理干净之后，作为一个泡制药材的火房，现阶段倒也是绰绰有余。

走进屋子，首先映入眼帘的便是那刚打好的土灶。

因为江宏安说过，炮制药材用火，既有蒸制，也有炒制。

江国茂打的是一个双眼口的灶，旁边还留了一部分空间，既可以方便江宏安目前同时使用两口灶，又保留了往后继续拓展的空间。

江国茂打土灶的手艺没得说，在这鸡冠岭上是首屈一指的。

匆忙赶工打出来的也是样式板正，做工扎实，看着就顺畅。

考虑到江宏安今天就会用，江国茂从中午的时候开始，就烧了木炭，一直在为这口新打的土灶预热。

此时炉膛里的炭火已经熄灭，但用手触摸炉子外墙，还能感受到温热。

炉子侧对过去的最里侧角落里，还堆放了有高高一层木柴，都是晾干劈好的上好块柴（整块或整截木材劈开后的得到成块成块的柴）。

虽说是山区，但分到各家各户的山林成材的树木并不多。

就算是多，那都是留着打家具、造门窗、做棺木用的。

再不济也可以卖钱。

谁家舍得砍来做柴烧。

这种块柴，那都是大队公山上的树倒下来死掉之后，在山上找到了之后，拖下来来的。

再有就是一些旧的家具、门窗淘汰后劈开后积攒下来的。

一般煮饭烧菜、熬猪食这种，都是用杂树棍、枯枝、干稻草、干黄豆树、松针松球之类的！

只有酿酒、杀年猪、摆大席之类的大场面的时候才会舍得用这种块柴。

这二老给备了这么多块柴，又还帮着搬了进来。

这支持力度，可见一斑！

再往旁边看的话，连大铁锅、蒸笼都给洗干净准备好了。

这并不是之前用来蒸蕨根粑和玉米的蒸笼，要比那个大上不少。

直径超过了一米，共有三层，江宏安盘算了一下，一锅应该就可以把那些阴晾好的黄精蒸下来。

这小矮房里完全可以说是万事俱备。

感叹二老细心之际，江宏安也是马上架好铁锅，往铁锅中倒入一大桶水，接下来便准备开始生火。

“我来吧！三伢！”

这时候，谢梅英走了进来。

不由分说，已经坐在了火炉前的小板凳上，接着抓了一把干松针扔进炉膛里，火柴点燃松针，再接着往里面放块柴。

也就一会儿的功夫，炉膛里便燃起了熊熊烈火。

“还是妈你厉害！顶呱呱！”

江宏安由衷的朝谢梅英竖起大拇指。

他不是不会生火，但压根做不到像谢梅英这样，在没有一点烟回呛的情况下，如此快速的把火给生起来。

“说什么呢！”

谢梅英被江宏安这突如其来的一手弄得局促不已，没好气的翻了个白眼，但勾起的嘴角却是怎么都压不下去。

江宏安憨憨一笑，把蒸笼架了上去，然后开始往蒸笼里放黄精。

把火烧旺的谢梅英起初是准备搭手帮忙的，但看江宏安往里放的时候，明显不是随意的一股脑往里面倒，而是有讲究的平铺，相互之前还保留有一定的空间，就打消了这个想法，只是在一边静静的观察。

等到江宏安放第二层的时候，掌握了规律的谢梅英这才靠过来搭手帮忙。

两人配合着将大竹筛里的黄精全部放进了蒸笼里。

跟江宏安预想的差不多，这个三层蒸笼的大小正好合适。

等江宏安把蒸笼盖好，大铁锅里面的水也已经烧滚开了。

随着咕隆咕隆的开水声，热气开始缓缓的升腾至蒸笼里，然后从蒸笼缝隙溢出来。

江宏安便拍拍手笑道：“好了！妈，接下来交给我就行了，您老人家休息去吧！”

“噢！”

谢梅英应了一句，又交代了两句，这才被江宏安送出了小矮房。

江宏安回到小矮房，见炉膛里的火不仅旺，而且相当稳定，便也转身出来，找了个木盆，放到小矮房门口的地上，木盆里倒满水之后，又用箩筐把今天采挖的那些黄精装了过来。

九蒸九晒制黄精，每一蒸，都要把黄精完全蒸透。

昨天采挖的这批黄精，基本都是肥厚粗壮的大货。

这又是最难蒸透的第一蒸，依据江宏安的经验，至少也要四个小时以上才行。

好在烧的是上好的块柴，炉膛里的火不用时时刻刻都盯着，只要算好时间，到了时间就过去加柴就行。

这等待的时间，江宏安也没闲着，动手准备把今天采挖的黄精处理了。

黄精倒入木盆，江宏安的第一遍还没清洗完，谢梅英已经去而复返，搬了一个板凳，坐在江宏安对面。

要论洗东西，谢梅英可比江宏安有经验。

看了一下之后，便是掌握了诀窍。

就连去须根、挖腐肉这一遍，默然看着江宏安操作了几次之后，她便也向江宏安要了一把竹刀，上手操作了起来。

江宏安开始还怕她有些适应，提醒着要注意不要伤到手，不曾想谢梅英拿着刀左削右砍，没一会的功夫，就相当的熟练了。

处理出来的黄精品相，也完全不输于江宏安的手笔。

比前世里江宏安带过的任何一个徒弟都要上手快。

江宏安不由啧啧称奇。

感情，自己这老母亲，居然是天才药工潜质。