苦瓜炖牡蛎

■材料 牡蛎肉300克、苦瓜400克。

■调料 盐、味精、香油、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、高汤。

做法

1.将牡蛎肉放入盐水中浸泡10分钟，洗净，焯水，沥干；苦瓜洗净，去瓤，切成斜刀片。

2.锅内加葱段、姜片、高汤，煮沸，放入牡蛎肉、苦瓜片，加入盐、胡椒粉，炖煮10分钟，加味精调味，淋香油，用水淀粉勾薄芡即可。