鲫鱼豆腐金橘汤

■材料 鲫鱼200克、嫩豆腐100克、金橘4个。

■调料 盐、葱段、姜片、植物油、香菜叶。

做法

1.鲫鱼洗净，沥干；豆腐切块，放沸水中焯一下；金橘洗净，对半切开。

2.锅内倒植物油烧至五成热，微煎鲫鱼的两面至鱼身呈金黄色，倒入适量清水，放入葱段、姜片，用大火烧沸，炖到汤色浓白。

3.把豆腐块、金橘块放入汤中，小火炖约5分钟，加盐调味，撒上香菜叶即可。