罗家良
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本书共分两章，第一章介绍了果蔬雕的基本知识，包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般性步骤如怎样切大型、怎样雕鸟嘴、怎样雕翅膀、怎样雕鸟爪等，并以“几何法”“比例法”“动势曲线法”为理论依据，对食品雕刻中常见的禽鸟动物的外形结构动作姿态进行科学的剖析；第二章是雕刻作品实例，约80个作品，每个作品配详细的雕刻步骤图。本书适合厨师、烹饪院校学生以及食品雕刻爱好者阅读参考。
烹饪理论2.5万字
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本书旨在为厨师朋友提供果酱画造型参考，包括十大类200余个造型，分别为：线条图、花草图、蔬果图、器物图、鱼虾虫鸟图、山水风景图、中文书法图、英文书法与字母图、卡通动物图、动物人物图。
绘画5216字