完结共44章
倒序
封面
版权信息
内容简介
本书编写人员
第二版前言
第一章 绪论
第一节 墓本概念
第二节 食品的功能与质量
第三节 食品的变质及其控制
第二章 干燥与浓缩技术
第一节 食品干燥
第二节 中间水分食品
第三节 食品浓缩
第三章 食品的低温处理技术
- APP免费
第一节 食品低温保藏原理
- APP免费
第二节 食品的冷却与冷藏
- APP免费
第三节 食品的冻藏与解冻
- APP免费
第四节 食品的冷链
- APP免费
第四章 食品的热处理技术
- APP免费
第一节 热处理技术原理
- APP免费
第二节 热处理对食品的影响
- APP免费
第三节 食品热处理条件的选择与确定
- APP免费
第四节 典型食品热处理技术
- APP免费
第五章 食品的非热加工技术
- APP免费
第一节 食品辐照技术
- APP免费
第二节 超高静压技术
- APP免费
第三节 栅栏技术
- APP免费
第六章 食品的化学保藏技术
- APP免费
第一节 食品的腌制
- APP免费
第二节 食品烟熏
- APP免费
第三节 化学保藏剂
- APP免费
第七章 食品生物技术
- APP免费
第一节 发酵技术
- APP免费
第二节 酶技术
- APP免费
第八章 食品加工高新技术
- APP免费
第一节 食品微波处理技术
- APP免费
第二节 食品超高压处理技术
- APP免费
第三节 食品超临界流体加工技术
- APP免费
第九章 食品包装技术
- APP免费
第一节 食品包装
- APP免费
第二节 食品包装材料
- APP免费
第三节 食品的包装技术
- APP免费
参考文献
- APP免费
作者简介
更新时间：2021-10-20 15:46:13