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酒类生产工艺与配方
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酒类生产工艺与配方
何扩
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工业技术
轻工业/手工业
14.4万字
更新时间:2019-01-04 09:21:47
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书籍简介
本书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒等酒类发酵产品加工、生产工艺以及新型发酵技术成果。本书内容结合生产实际,将食品发酵理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合,并积极反映近年来食品发酵行业的新技术、新成果。本书可供从事酒类生产专业的研究及技术人员、企事业单位相关管理人员阅读参考。
上架时间:2015-08-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权,并进行制作发行
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参考文献
第二节 洋酒及生产技术
第一节 中国少数民族酒及生产技术
何扩
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