芥末粉丝菜

时间：30分钟 难度：★★☆

材料

菠菜、嫩白菜叶各200克，金针菇100克，粉丝1小把，木耳10克，蒜泥、精盐、味精、酱油、白醋、花椒油、芥末油各适量。

准备工作

1 粉丝放在容器内，倒入温水泡软，沥水，切成长段，用沸水稍烫一下，捞出过凉。

2 金针菇去蒂，放入清水中浸泡，洗净，取出沥水，切成小段。

3 菠菜去根和老叶，洗净，切段；白菜叶洗净，切细条；木耳泡软，去蒂，洗净，切细丝。

4 锅中加入适量清水烧沸，放入金针菇和木耳丝焯烫一下，捞出沥水。

制作步骤

1 锅中加入适量清水烧沸，分别放入白菜条和菠菜段焯熟，捞出沥水。

2 将菠菜段、白菜条、金针菇段、粉丝、木耳丝放入盘内。

3 加入芥末油、白醋、蒜泥、精盐、酱油和味精调拌均匀。

4 锅中放入花椒油烧至八成热，浇淋在原料上，拌匀即可。