时间：20分钟 难度：★★☆
材料
紫茄子250克，土豆200克，大葱50克，香菜20克，大豆酱2大匙。
制作步骤
1 紫茄子去蒂，洗净，斜切成大片；土豆洗净，削去外皮，切成1厘米见方的丁。
2 大葱去皮及根，洗净，切成3厘米长的丝；香菜择洗干净，切成2厘米长的段。
3 将紫茄子片呈放射状围摆在盘子的外侧，土豆丁堆放在盘子中间。
4 放入蒸锅内，盖上锅盖，用大火烧开，蒸约8分钟，至熟烂取出。
5 撒上葱丝、香菜段，浇上大豆酱调拌均匀，即可上桌食用。
