时间：15分钟 难度：★★☆
材料
鲜菠菜500克，嫩姜30克，精盐、米醋各1小匙，白糖1/2小匙，香油3大匙，味精、花椒油各少许。
制作步骤
1 菠菜择洗干净，沥水，下入加有少许精盐的沸水锅中，快速焯烫一下。
2 将菠菜捞入装有清水的容器中，用筷子挑散，浸泡至凉透，捞出沥水。
3 菠菜切成3厘米长的段；嫩姜去皮，用刀拍松，再放入碗中捣成细泥。
4 然后加入米醋、精盐、味精、白糖，淋入香油、花椒油，调匀成味汁。
5 把菠菜段放入盘中，再浇上味汁调拌均匀，上桌即可。
