芥末甘蓝丝

时间：15分钟 难度：★★☆

材料

甘蓝250克，芥菜100克，胡萝卜50克，花椒油、辣椒油各1小匙，精盐1/2小匙，白糖2小匙，味精适量。

制作步骤

1 甘蓝洗净，沥水，切成均匀的丝；芥菜择去根、叶，洗净，沥水，切成3厘米长的段。

2 胡萝卜去根，削去外皮，洗净，沥水，先斜切成片，再切成丝。

3 锅中放入清水，加入精盐烧开，下入萝卜丝、甘蓝丝、芥菜段烧沸。

4 焯约1分钟至刚熟，立即捞出（焯制时间过长会失去脆嫩的口感），沥去水分。

5 把甘蓝丝、胡萝卜丝、芥菜段趁热放入容器中，加入精盐、味精、白糖、花椒油、辣椒油拌匀，装盘上桌即可。