时间：20分钟 难度：★★☆
材料
韭菜300克，鸡蛋2个，精盐、植物油各2小匙，白糖1小匙，味精、香油各少许。
制作步骤
1 韭菜择洗干净，放入沸水锅中略烫一下，捞出沥干，切成小段，再放入碗中，加入精盐稍腌一下，沥干盐水。
2 鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐打散，倒入烧热的油锅中，摊成薄蛋皮数张。
3 蛋皮切成4厘米长、1厘米宽的丝，放入韭菜碗中，加入白糖、香油、味精拌匀即可。
