时间：10分钟 难度：★★☆
材料
扁豆300克，口蘑75克，胡萝卜25克，蒜末10克，精盐、味精、花椒油各1小匙，白糖2小匙，米醋1/2小匙。
制作步骤
1 扁豆撕去豆筋，洗净，切成小段；口蘑洗净，切成片；胡萝卜去皮，洗净，切成菱形片。
2 锅中加入清水，下入扁豆段、口蘑片烧沸，焯3分钟，再下入胡萝卜片焯熟，捞出投凉，沥水。
3 然后放入大碗中，加入蒜末、精盐、味精、白糖、米醋、花椒油拌匀，装盘上桌即成。
