怪味甘蓝

时间：15分钟 难度：★★☆

材料

甘蓝350克，红辣椒、青辣椒各20克，花椒10粒，香菜末5克，香油1小匙。

制作步骤

1 甘蓝洗净，切成细丝；红辣椒、青辣椒均去蒂，去籽，洗净，切细粒（要用刀切碎，不要剁）；花椒洗净，放在案板上，用刀拍碎，剁成末。

2 锅中放入香油烧至三成热（约100℃），下入花椒末，小火煸炒至锅中溢出浓郁的花椒香味。

3 倒入小碗中，加入红辣椒末、青辣椒末、少许精盐和味精，调成味汁。

4 锅里加入适量清水烧开，加入少许精盐，下入甘蓝丝，用大火烧开，焯约半分钟，焯透后立即捞出，沥水。

5 把甘蓝丝放入盘中，趁热浇入调好的味汁，撒上香菜末，即可上桌。