黑木耳——防治高血压
黑木耳又名木耳。铁、钙、磷含量高是黑木耳的一大特点，是人体补铁、钙、磷的良好食品，因此黑木耳有“素中之肉”的美誉。除了营养丰富，黑木耳还有一大好处就是可以防治高血压疾病。
营养功效
每100克黑木耳中含有碳水化合物65.5克、蛋白质10.6克、粗纤维7.0克、脂肪1.2克，另外还有钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。
多吃黑木耳，能抗血小板凝集、减低血液黏稠度、阻止血栓形成，延缓冠状动脉粥样硬化，并有排毒通便、降低胆固醇等功效，对预防心脑血管病有特殊的效果，它还可以替代阿司匹林起到预防心肌梗死的作用。
推荐食谱
鸡肉木耳粥
材料：
鸡胸脯肉150克，木耳50克，白粥1小碗，盐适量。
做法：
鸡肉洗净，剔去鸡皮。将洗净的鸡肉切成小丁。木耳用清水泡发后，择洗干净。锅内白粥煮开后，加入鸡肉。再放入木耳，中火煮熟，放少许盐调匀，装入小碗中就可以了。
黑木耳肉羹汤
材料：
干黑木耳30克、里脊肉100克、姜4片、酱油、澄粉、盐、香麻油、黑胡椒粉各适量。
做法：
将黑木耳泡水发洗净，姜去皮、切片备用。里脊肉切成3厘米，拍松，加入酱油、香麻油、黑胡椒粉腌泡，待烹调前捞出沾裹澄粉做成肉羹备用。锅中黑木耳、姜后煮半小时，加入肉羹煮熟，再加盐即可。
专家点评
本品具降血压的功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用。
木耳猪皮汤
材料：
猪肉皮300克，水发木耳100克，油菜100克，花椒、八角、盐、味精各1/2小匙，香油2小匙，葱丝、姜丝各5克。
做法：
将猪肉皮洗干净入沸水中焯一下，捞出来洗干净，加调料，改小火煮1小时，捞出沥水。将水发木耳去根、洗净，撕成碎片。油菜洗净，切段。用大火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会儿，加味精调味，滴入香油即可。
专家点评
常吃能养血驻颜，防止缺铁性贫血，防治动脉硬化和高血压。