黄豆——豆中降压王
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”“绿色的乳牛”。现代营养学研究表明，黄豆有助于降低血压。因此对于高血压患者来说，黄豆是一款美味的保健食品。
营养功效
每100克黄豆中含蛋白质35克、脂肪16克、膳食纤维15.5克、碳水化合物18.7克，另外还有核黄素、镁、烟酸、铁、锰、硫胺素、钙、维生素E、锌、维生素A、铜、胡萝卜素、钾、磷、视黄醇、硒等营养成分。
黄豆中的钾元素能减轻钠对血管的损害，预防高血压病；所含的“植物固醇”不会沉积在血管上，对胆固醇的吸收起阻碍作用；其丰富的维生素对保持血管壁弹性有很大作用，也是降血压的重要一环。
推荐食谱
黄豆炖排骨
材料：
黄豆100克，排骨500克，精盐适量。
做法：
把黄豆和排骨洗干净。坐锅点火，锅内加入清水，放入排骨和黄豆，先大火烧开再小火煨20分钟，最后放精盐调味即可食用。
香菜黄豆汤
材料：
香菜20克，大豆100克，植物油2小匙，精盐1/2小匙。
做法：
将黄豆洗干净，香菜切成段备用。坐锅点火，加入2碗清水，放入黄豆，煮至1碗的分量，加入植物油，用精盐调味即可食用。
专家点评
味道鲜美，营养丰富，是高血压患者的首选。
黄豆蓉粥
材料：
软饭2碗，煲粘的黄豆50克，黄豆排骨汤适量（除去汤面的油）。
做法：
黄豆放在筛内，用汤匙搓成蓉，放入小煲内，倒入适量黄豆汤，将豆蓉冲落煲内。将烂饭也放入煲内搅匀煲滚，用小火煲成稀糊，加入极少的精盐调味即可食用。