香蕉——钾元素仓库

营养功效

香蕉的营养丰富，每100克香蕉含水分77.1克、蛋白质1.2克、碳水化合物19.5克、粗纤维0.9克，另外还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。此外，还含有果胶等。

由于香蕉含有的钾高，含钠量很低，且不含胆固醇类成分，其K因子（钾/钠比值）为320，大大高于有效降压界定值（K因子≥10），因此，医学专家、学者们都一致认同，香蕉是防治高血压病的优质水果。

香蕉中含有的血管紧张素可以转化酶抑制物质，可抑制血压升高，对降低血压有辅助作用。香蕉中所含降血压的钾离子，有抵制钠盐过多所致的升压和损伤血管的作用；同时，可改善并调整钾钠比，即适当服食高钾食物可有效地降低机体对钠盐的吸收。

推荐食谱

香蕉豆腐

材料：

豆腐15克，香蕉15克。

做法：

将豆腐在开水中煮1分钟或在微波炉中加热40秒，之后用纱网过滤。将香蕉用纱网过滤。将两者混合，在微波炉中加热30秒。

香蕉奶

材料：

香蕉20克，用热水完全溶解的奶粉1/2杯。

做法：

把香蕉和用水冲好的奶放在搅拌机中充分搅拌。

香蕉薄饼

材料：

香蕉1根，面粉300克，鸡蛋1个，白醋、白糖、盐、味精各适量。

做法：

把鸡蛋打匀，放入捣成泥的香蕉，加水加面粉调成面糊。再放些葱花、盐、味精搅匀。油锅烧热，放入少许油，将面糊倒入锅内，摊薄，两面煎至金黄色即可。