山楂——降压良药

营养功效

每100克山楂含钾299毫克，含钠量为5.4毫克，其K因子为55.37，为高K因子食物。另外，山楂中还有丰富的水分、蛋白质、脂肪、碳化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、镁等营养物质。

山楂中所含的山楂酸、柠檬酸、苹果酸等活性成分，不仅可保护维生素C免受破坏，而且可促使其为保护血管细胞发挥更显著的作用。研究人员还发现，山楂的含钙量也较高，且钙指数（即钙/磷比值）＞2，不仅有利于钙的正代谢平衡，而且有助于降低血压。

山楂，降血压作用明显、稳定且较持久。静脉注射山楂片乙醇浸出物可使血压缓慢而持久地下降，当与槲寄生、大蒜及臭梧桐合用时，其降压作用更明显。山楂总黄酮10毫克/千克静脉注射能使血压下降40%，其总提取物对小鼠、兔、猫亦有较为明显的中枢降压作用。北山楂黄酮、三萜酸及水解物静脉注射、腹腔注射、十二指肠给药，对血压均显示不同程度的下降。

推荐食谱

山楂减重茶

材料：

生山楂7克，炒山楂7克，炒陈皮9克，红茶包1个。

做法：

将生山楂、炒山楂、炒陈皮、红茶包一起放入保温杯中。倒入500毫升热水冲开，焖泡15分钟即可饮用。

山楂肉片

材料：

熟猪五花肉（去皮）100克，山楂糕70克，鸡蛋1个，水淀粉、面粉、白糖、植物油各适量。

做法：

将肉切成片，磕入鸡蛋加水淀粉、面粉搅匀上浆。另取一碗山楂糕，捣成泥加冷开水、白糖调成汁。锅置火上，放油烧至七成热下肉片，炸至浅黄色，捞起沥油。原锅倒入调好的汁，下入炸好的肉片，翻炒几下即可。

山楂红糖饮

材料：

山楂10个，红糖适量。

做法：

将山楂洗净、去籽。将山楂、红糖、冷开水一起放入榨汁机中榨汁。约20秒后倒入杯中，即可饮用。若夏季可放入冰箱内冷藏片刻，再取出饮用。

山楂根姜糖茶

材料：

山楂根50克，生姜6克，红糖1大匙，适量清水。

做法：

将山楂根洗净，刮去表皮，切成薄片；生姜洗净，切片，备用。将山楂片放入锅内，用红糖炒10分钟，然后加水适量，放入姜片，煮沸15分钟，去渣汁，代茶饮用。

山楂苜蓿茶

材料：

山楂1小匙，苜蓿茶袋2包，水500毫升。

做法：

将山楂和洛神花放入水中煮烫， 10～15分钟后，再加入苜蓿茶包泡开即可饮用。