白灼豆芽茼蒿

10分钟

简单

健康降脂清淡菜

茼蒿，有蒿之清气菊之芳香，气味独特，清香扑鼻，可涮，可煮，可蒸，怎么做都好吃。豆芽水嫩爽脆，平平淡淡却人见人爱。

营养功效：消食，开胃，降脂。

适宜人群：特别适合高血压人群；脾胃虚寒者要少食。

推荐搭配：可以和肉类（比如鸡肉）菜肴搭配食用。

原料：绿豆芽150克，茼蒿200克，小米椒5个。

调料：蒸鱼豉油3大勺，香醋3大勺，盐1+1小勺，味精1/2小勺，白砂糖1大勺，香油1小勺，麻椒油1/2小勺，大蒜3瓣，植物油适量。

准备：茼蒿切成约5厘米长的段，小米椒切碎，大蒜切末。

做法

1 烧开水，水中放1小勺盐和几滴植物油，放入茼蒿段，焯5秒钟迅速捞出过冷水。

2 绿豆芽焯水后也过冷水。

3 把小米椒碎和蒜末放碗里，倒入麻椒油、香油、香醋、蒸鱼豉油，放入白砂糖、1小勺盐、味精搅拌到溶化，做成味汁。

4 茼蒿和绿豆芽放入碗里，倒入调好的味汁拌匀。