香菜拌蜇皮 脆韧可口

主料

海蜇皮150克、香菜50克。

辅料

陈醋、白糖、蒜末、盐、鸡精、芝麻油各适量。

做法

1．海蜇皮放入清水中浸泡，除去多余盐分，洗净，切丝，放入沸水中大火焯透，捞出沥干水分备用；香菜择洗干净，切段。

2．取小碗，放入陈醋、白糖、蒜末、盐、鸡精和芝麻油搅拌均匀，对成调味汁。

3．取盘，放入蛰皮丝和香菜段，淋入调味汁拌匀即可。