选购银耳的诀窍

银耳又叫白木耳，是一种胶质食用菌及药用菌，白色透明，干燥后呈淡黄色，它含有丰富的蛋白质、维生素和氨基酸等，是传统的滋补品。那么如何选购好的银耳呢？

秘诀

优质银耳干燥、色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，无蒂头，无朵质，银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，无味或略带土腥味，而二氧化硫熏制的银耳都是黄白异常分明，味道表现为刺激性味道。