主料 水发银耳250克。

配料 苹果、西瓜、青香瓜、菠萝各30克。

调料 糖30克，盐少许。

制作 ❶银耳用小火煨烂，加糖及少许盐搅稠待用。❷苹果、西瓜、青香瓜、菠萝各切成小丁。❸将水果丁撒在银耳上即可。

特点 口味醇甜，色彩绚丽，营养丰富。

诀窍 盐为百味之主，甜汤适当给点盐可使甜味更正，但绝不可吃出咸味来。