原料：烫水白菜750克，鲜红椒丝10克。
调料：植物油、盐、味精、白醋、红油、香油、蒜茸。
做法：
1 将白菜择洗干净，沸水中放白醋，下入白菜，烫熟后沥干水，切碎，将水分挤干，然后在锅中炒干水汽。
2 锅置旺火上放油烧热，下入蒜茸、红椒丝、白菜拌炒，放盐、味精拌炒，入味后略加汤翻炒，淋红油、香油，出锅装盘。
要点：略加汤的目的是使调料的味道迅速渗透到菜中。
