苦瓜炒海带

原料：苦瓜400克，盐渍海带丝150克，红泡椒50克。

调料：猪油、植物油、盐、味精、鸡精、白醋、水淀粉、蚝油、姜末、蒜茸。

做法：

1 将苦瓜切去蒂，顺直剖开，用刀柄蹭去瓤和子，洗净后切成直条丝；将红泡椒去蒂、去子后洗净，切成丝。

2 将盐渍海带丝漂洗干净，放在砧板上切两刀。

3 锅内放水烧开，将苦瓜和海带分别焯水后捞出沥干。

4 锅内放猪油，下入姜末、蒜茸炒香，将苦瓜和海带同时下入锅中翻炒，然后放盐、味精、鸡精、蚝油、白醋，待苦瓜在锅中转色时下入红椒丝，勾水淀粉、淋热植物油，即可出锅。

相宜相克

丝瓜

养生堂

苦瓜

◆性寒味苦，清暑涤热、明目解毒，有降低血糖和防治癌症等作用；营养丰富，维生素C的含量在瓜类中突出。

◆适宜糖尿病、癌症等症患者以及长痱子的人食用。

◆苦瓜煮水后擦洗皮肤，可清热、止痒、祛痱。

◆苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。不要一次吃得过多。