注意！碳水化合物≠肥胖

碳水化合物又称为糖类，是人体最主要和最经济的热量来源。它具有维持心脏正常活动、节省蛋白质、维持脑细胞正常功能、为身体提供热量等作用。我们身体的正常运转和健康生活都离不开碳水化合物。

碳水化合物≠肥胖

碳水化合物家族庞大，主要分为复杂碳水化合物和简单碳水化合物，常见成员有单糖、双糖、多糖等。平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高。

提起碳水化合物，很多人把它当成减肥的大敌，因此尽量减少摄取，甚至干脆不吃主食。的确，过多摄入碳水化合物的话，身体囤积的热量会增加，人就容易肥胖；但是，这并不是说碳水化合物=肥胖。

因此，控制体重不能单靠减少碳水化合物的摄入，而是要控制总热量的摄入。如果增加了碳水化合物的摄入，同时又减少了脂肪的摄入，摄入的总热量就不会超标，那么就不会长胖。

其实，碳水化合物是我们每天都要补充的，只要合理摄入是不会造成肥胖的。如果为了减肥而拒绝吃含碳水化合物的食物，不仅达不到减肥的目的，还会损害身体健康。因为当人体摄入的碳水化合物过少时，身体热量供应不足，基础代谢会下降，会表现出精神萎靡，运动的积极性也会下降。

另外，碳水化合物也有好与坏之分。“好”的碳水化合物还有减肥的作用，比如纤维含量丰富的蔬菜、豆类、低GI（血糖生成指数）水果及全谷类食物，这些食物有助于控制血糖，增加饱腹感，同时减缓饥饿感的出现。

如何摄取碳水化合物

●碳水化合物摄入占总热量的55%～65%

营养学家建议，我国健康人群每天碳水化合物的摄入量应占总热量的55%～65%。

●摄取复杂碳水化合物

平时应多吃粗制的复杂碳水化合物，比如全麦面包、粗麦面包或粗粮，避免只吃精加工的米饭、白面。若摄取简单碳水化合物的话，喝一些牛奶、果汁，吃适量水果是十分重要的，但不宜吃太多加工糖类和甜味剂。

●碳水化合物的食物来源

我们日常食用的碳水化合物主要来源于植物性食物，如谷物、薯类、豆类、坚果类及蔬菜、水果等。此外，我们可能还会食用一些纯碳水化合物食物，如白糖、糖果、饮料、啤酒等。

●保持低碳饮食

这里的低碳饮食是指低碳水化合物饮食法，主要是控制高GI食品的摄入，尤其要避免食用精制食物，包括精米、白面、高糖点心等。多吃五谷杂粮和蔬菜水果，尽可能带皮一起吃。

营养师叮咛