八宝葫芦鸭

主料

鸭脖　2只

辅料

猪肉丁　10克

干贝　10克

火腿丁　10克

海参丁　10克

虾肉丁　10克

糯米　10克

笋丁　10克

香菇丁　10克

豌豆　10克

调料

盐、糖、鸡粉、蚝油、香油、鸡清汤、水淀粉、葱、姜、香菜梗各少许

做法

1　鸭脖去肉留皮，用开水浇制，鸭皮晾干备用。

2　把辅料混合后拌匀成馅料，放入盐、糖、鸡粉、蚝油、香油调味。

3　将制好的八宝馅料酿入鸭皮内，用香菜梗封口，扎成小葫芦形。

4　锅内色拉油烧至七成热，放入酿制好的小葫芦，炸成金黄色装盘。

5　锅内加入清汤烧开，加蚝油，用水淀粉勾芡，淋在炸好的葫芦鸭上即可。

特色　色泽金黄，外脆里嫩。

创意　形似葫芦，口感丰富。