第1章 老婆第一要责：把好全家嘴巴关

学会几道老公饭盒里应常备的菜肴

俗语说得好：要想抓住男人的心，首先要抓住他的胃。会吃的男人不是饭桶，他们吃的是精华。老婆对老公的爱表现在衣食住行的方方面面，遵从“人是铁，饭是钢”的箴言，饮食营养是很重要的一个方面。细心体贴的老婆关注老公的饮食营养自然不会忽略午餐，因为午餐是一天中最重要的一顿饭，它提供的能量占一个人全天消耗能量的40%。工作午餐与外卖盒饭等快餐虽然能荤素搭配，但为了节约成本，多数快餐不会提供最新鲜的时令蔬菜。加上工作午餐与外卖盒饭通常是大锅饭，不仅口味欠佳，也很少提供水果，经常食用会使人产生厌烦心理。从营养角度分析，盒饭属于不平衡膳食，盐分和油脂往往超标，绿叶蔬菜不足，更不要说水果了。长期饮食能量超标，可导致肥胖，易患高血压、糖尿病、高脂血症等。

如果你的老公由于工作关系午餐不能回到家里吃，那么可也选择自带午餐。作为老婆，为了保证老公每天的营养均衡，饭盒里应该装什么又不该装些什么呢？

老婆的生活智慧

老婆选择饭盒里应装的食物：水果、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、酸奶等。为了保证老公充分的能量，午餐中含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。老婆最好适时提醒老公午餐前半小时吃些水果。米饭富含蛋白质，是最好的主食，如果选择米饭作为主食最好再加入含优质植物蛋白的豆制品，营养就会更全面。蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多；除此之外，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。老婆在烹饪时，一定要记得给老公带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防止微波加热时进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪少的，如牛肉、鸡肉等。另外最好记得给老公带上一瓶酸奶，因为饭后喝点酸奶能够促进消化。

饭盒里不要装的食物：鱼、海鲜、绿叶蔬菜、回锅肉、肉饼、炒饭。给老公带饭虽然能够满足老公的饮食喜好，带上他喜欢的食品，但是带饭有一个最大的缺点，就是饭菜经过一上午时间，食品中的营养流失比较严重，气温高时还容易变质。所以，最好不要带鱼和海鲜，因为它们是大肠杆菌繁殖的温床，最容易腐败变质。

此外，各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或存放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，使人出现程度不同的中毒症状。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含油脂和糖分较高。另外，也不要带剩饭剩菜，即便是老公非常喜欢吃的剩饭剩菜也不要带，因为它们更容易变质。

生活宜忌，健康点滴

一个人饮食习惯的好坏，直接影响脾胃功能的消化及身体健康。有几点进餐常识，老婆一定要把握。

1.汤在饭前喝。饭前先饮少量汤，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液，为进食做好准备。

2.尽量多食凉食。科学家认为，降低体温是人类通向长寿之路。吃冷食在一定程度上能够起到降低体温的作用，延长细胞寿命。

3.喜欢吃苦食。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味食物还能调节神经系统功能，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。

不要觉得把剩饭剩菜倒掉是浪费的行为

勤俭节约是一个合格好老婆必备的优秀品质。那么，秉承勤俭节约优良品质的你是不是一向坚持不能浪费的原则，剩下的饭菜上顿热下顿热，不消灭干净誓不罢休呢？先不去讨论这种做法是否就是善于持家的体现，要知道，你连自己和老公的健康关都还没有把好呢！

众所周知，米饭中所含的主要成分是淀粉。淀粉在进入人体后会被分解为葡萄

糖，再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上是会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热，即使温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构，人体对这种老化淀粉水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。另外，含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，这类食品又很适合葡萄球菌生长、繁殖，因此，吃剩饭易引起食物中毒。

而烧熟的蔬菜存放久了会转化成亚硝酸盐，隔夜蔬菜经过长时间盐渍，亚硝酸盐含量会进一步增加，长期食用，对人体极为不利。

老婆的生活智慧

作为一个合格的一家之“煮”，你首先得学会把握饭量，最好是不剩饭，按人量米下锅。当然，特殊情况总会发生，一旦米饭没有吃完，你就要知道如何正确的保存米饭了。

1.应将剩饭松散开，放在通风、阴冷的地方，待温度降至室温时，放入冰箱冷藏。

2.剩饭，早剩午吃，午剩晚吃，尽量将时间缩短在5-6小时以内。

3.吃剩饭前要彻底加热，一般在100℃下加热到30分钟。

4.不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。

5.剩下的汤菜、炖菜和炒菜等，必须先烧开，装在有盖的容器中，凉后再放入冰箱中冷藏；吃时还要烧开热透。

6.对于剩下的炝拌菜，酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻，下次吃时一定要回锅加热，或者改制，如改制为汤菜、炖菜，加点时令蔬菜，变成一道新菜，也别有风味。

当你无法确定米饭是否还能食用的时候，千万不要抱着侥幸心理，这样的饭菜最容易引起食物中毒。所以，剩饭剩菜该倒掉就倒掉，与健康相比，小小的浪费是算不上什么的。

生活宜忌，健康点滴

每个家庭都有从饭店打包的经历，为了家人的健康着想，在“回锅”打包菜时一定要注意。鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20℃左右的温度里每八分钟就能繁殖两倍，所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但加热时间过长，鱼中的营养素就会失去营养价值；肉类打包回去后再次加热，最好加一些醋，因为这类食品中丰富的矿物质加热后，会随着水分一同溢出，而加醋不仅提高了营养，还有利于身体的吸收和利用。

腐烂的水果一定要扔掉

辛勤持家的好老婆一定有过这样的经历：洗好了水果放在餐桌上，结果夫妻二人忙忙碌碌竟然忘了吃，等终于想起来的时候，赫然发现，圆润光滑的水果已经变软，甚至有的部分已经烂掉了。这样的水果弃之可惜，于是老婆大人只好将腐烂的部分挖掉，洗洗再吃。

其实，这种做法并不正确。研究证明，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。这是因为，一旦水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。

人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。

老婆的生活智慧

老婆在买水果的时候一定不要贪图便宜，选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。另外，千万不要认为贵的就是好的，由于不和时令以及储存不当，很多价格昂贵的非当季水果营养价值很低，根本无法与当季水果媲美。当不小心让果盘里的水果坏掉了，作为老婆的你也要细心挑选出哪些能吃，哪些不能吃。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分；如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断弃之，以防后患。

生活宜忌，健康点滴

挑选水果，是一门大学问，你不妨仔细研究一下：同样大小的水果中，相对重量较重的水果，组织较细密，水分也较多，所以通常也比较好吃；果形饱满较好，如芒果饱满则肉多子小；椰子饱满则汁多；蒂头及脐的部分较开展，是水果成熟的象征；水果外观的纹路明显开展，且分布均匀较好；选择硬度高的水果，如：樱桃、莲雾、橙子、葡萄等，选择硬些的水果质量较好些；色泽要鲜艳自然，不要死色；有绒毛的水果，绒毛长的比短的好；外皮细致光滑比粗糙的好。

早起10分钟，给自己和老公做早饭

现代家庭中，肯早起做饭的老婆是越来越少了。前一天的电视剧太好看了，于是深夜才睡；清晨的被窝太暖了，于是只想多睡3分钟。于是自己和老公的早饭便会到小摊上或是由头一天买的面包牛奶来解决，更有甚者，干脆省掉了早饭，留着中午在单位饱餐一顿。

然而，早饭是大脑每天活动的能量之源，如果不用心吃早饭甚至不吃早饭的话，人体内就无法供应足够血糖以供消耗，久而久之就会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。

而且，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。

如果省掉早饭，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。

老婆的生活智慧

早起10分钟为老公做一点营养丰富的早餐并不是什么难事，你一定也希望老公有个健健康康的身体，更何况这顿早餐里还饱含着你暖暖的爱意呢！

一顿理想的早餐中最好有粥，专家建议燕麦粥更好一些，不仅营养丰富而且持续消化的时间比较长，可以在粥里放五六颗红枣补充维生素C，这样早饭中的主食和水果都有了，如果有时间可以做个番茄炒蛋，这样蔬菜和鸡蛋也都有了。早饭牛奶是不能少的，它的营养自不必说，而且它的消化时间大约3个小时，比粥多了一倍。主食最好选米饭或者薯类，要比面包馒头好一些。

生活宜忌，健康点滴

一定要避免早饭油脂过多。避免以油炸、油煎、油炒及重口味的食物当早饭，如薯饼、葱油饼、炒面等，以免给自己和老公的胃肠造成太大的负担，且增加血脂过高的危险。另外，早饭样式要多变化，一成不变的早饭不仅你做起来会厌烦，也会影响老公的食欲。最后，清粥小菜的早饭也要注意，虽然没有油脂太高的问题，但配稀饭的酱菜、豆腐乳，营养价值低，而且太咸，钠含量太高，而且加工食品可能会添加防腐剂，常吃容易危害肝肾健康。

早饭前，准备好温开水

作为一个合格的好老婆，一定要全方位地悉心照顾自己和老公的身体。生活中，需要你“悉心”的健康细节有很多，而早饭前喝一杯温开水就是其中之一。

在夜间的睡眠过程中，人体大部分器官都得到了充分休息，惟独消化器官仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到凌晨才真正进入休息状态。如果早餐吃得过早，就会影响胃肠道的休息。所以，先喝一杯温开水，让你的肠胃和汽车一样进行一下“预热”，到7点钟以后再接受早餐“考验”。

另外，经过一夜睡眠，人体从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床后体内处于一种生理性缺水的状态。饮一杯温开水既可以补充生理性缺水，还对人体器官也有洗涤作用，有助于改善器官功能。

老婆的生活智慧

不要等饭做好了才急吼吼地叫老公起床，然后手脚忙乱地穿衣、洗漱、吃早饭。先准备好温开水送到床前，叫醒他，和他一起为肠胃“预热”，然后再去吃早饭，会让你和老公更健康更甜蜜。

要记住，在午饭和晚饭之前1小时左右，也应该喝一定量的温开水。饭前空腹喝水，水在胃内只停留2-3分钟，便迅速进入小肠并被吸收进入血液，1小时左右可补充到全身组织细胞，供应体内对水的需要。而空腹喝水宜用温开水，也可以用清淡的饮料如果汁、淡茶、菜汁等。牛奶、豆浆、鸡蛋等补充营养不应在空腹时食用，而应放在进餐时或进餐后再吃。天热多汗，应酌量增加喝水量，大量出汗后也应注意补充一些极淡的盐水。

生活宜忌，健康点滴

炎炎夏日里需要多喝水以补充体液，这谁都能理解。而医学专家提醒人们，冬季也应多喝水。

冬季气候干燥，空气湿度小，加上风大，就会感觉皮肤紧绷绷的，肌肉也变得软弱无力，这就是缺水的征兆。事实上，人体内只要损耗5%的水分而未能得到及时补充，皮肤就会萎缩、起皱、干燥。

而且，冬季气候寒冷，房间门窗紧闭，从而造成室内缺氧，这时人就会感觉头昏脑涨，心肺疾病患者还会觉得呼吸困难，而多喝水则有利于氧气的供给，呼吸顺畅。为了你和老公的健康，请在严寒的冬季里多备水、多喝水。

纯净水方便不健康，请自己烧水

饮水机差不多已经成为了现代家庭必不可少的“家用电器”之一，做老婆的你一定也觉得这个发明非常不错——方便快捷，想喝水了通上电就行；没水了，打个电话就有专人送到。再说喝的还是“纯净”水，没有杂质，又干净又健康，何乐而不为呢？

这样的想法看起来很有道理，可实际上你对“饮水健康”的知识了解的还是不够的。专家指出：纯净水，不等于健康水，少喝无益无害，长期大量饮用会危害人体健康。

纯净水的水分子不易通过细胞膜，会导致身体内有益的生命相关元素向体外流失，有些敏感的人越喝越不解渴，越喝越想喝，降低了人体免疫力，甚至会引发某种疾病。

另外，纯净水具有极强的溶解矿物质、微量元素的能力，人们大量饮用纯净水后，体内原有微量元素、营养素和营养物质，会迅速地溶解于纯净水中，然后排除体外，使人体内的营养物质失去平衡，出现健康赤字，不利于身体健康，因此现在许多欧洲国家都规定纯净水不能直接作为饮用水。

除了纯净水，目前市场上还出现了“活净水”。据说将普通的自来水经过过滤器后，就摇身变成了无需煮沸，可直接生饮，纯净、活氧的健康饮用水。据销售方介绍，活净水比一般矿泉水要新鲜，氧气更充足，用户可以放心直接饮用。然而卫生监督部门的专家却给出了截然相反的观点，他们认为活净水也并非健康水，只能归到与自来水一样的生活饮用水一类，对健康并没有特殊意义。

老婆的生活智慧

把家里的饮水机扔进储藏室吧，重新备好水壶和暖瓶，因为与健康大问题相比较，烧水绝对是小事一桩。烧点水耽误不了你多少功夫，电视广告的间隙就可以装上水，拧开煤气了。不过，可不要太专注于好看的电视剧，仔细听着厨房煤气灶的声音，健康重要，安全也要排在第一位！

生活宜忌，健康点滴

换掉办公室里的饮水机可能不太现实，那么你也要担心一下饮水机健康隐患问题了。专家指出，室内空气中同时存在一氧化碳、烟雾毒物以及飘尘和微生物，会随空气而带入饮水机中从而污染原纯净水。水体中的微生物，如藻类和病菌经过一定时间的繁殖，会达到危害人体健康的浓度，导致饮水机的二次污染。一旦饮水机受到污染，饮用水再纯净也没有用，饮水机只有定期清洗消毒才能保障饮用卫生安全。正常情况下，瓶装水的使用期一般为半个月左右，最佳为一个星期，最长为一个月，而饮水机的清洗消毒一般以夏季1-2次／月，冬季1次／月为最佳。

如果口味重，请加调味品和醋

也许你疏于做家事，但却是个都市美食家，对于烹饪技巧也都精通一二。但是，你可千万不能为了追求食物的美味或是色泽，而一个劲儿的加盐加油加糖，因为这样做出来的菜肴，如果经常食用的话，对你和老公的健康是绝对没有好处的。

盐的成分是氯化钠，而钠是人体的重要必需元素，可以帮助调节人体水分平衡和酸碱平衡，还能影响血压和神经肌肉的兴奋性。但是，人体每天所需的钠并不太多，世界卫生组织的建议，每天吃6克盐最为理想，而我国的日均摄盐量超过12克，有些地方甚至高达20克。过多的钠不仅会增加肾脏的负担，还可能提高血压，增加钙等其他矿物质的排泄，甚至增加罹患胃癌的风险。肥胖、高血压、心血管疾病、糖尿病和骨质疏松者的膳食都要求控制膳食脂肪和盐分。对女性来说，吃过多的盐还会加剧浮肿、黑眼圈、头痛和经前期不适等问题。

老婆的生活智慧

菜肴要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量少一些。这是因为人体味蕾上有咸味感受器，它与食物表面附着的钠离子发生作用，才能感知到咸味。如果晚些放盐，或者少放些盐，起锅前烹少量酱油增味，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味。如此，就可以在同样的咸度下减少盐的用量。

再给你一个可以少放盐的窍门，那就是多放醋，醋的量多了，就感觉不到咸味太淡。因此经常在菜里面放点醋可以减少盐的用量。做菜时加些番茄酱、柠檬汁，也有一样的效果。增加酸味，不仅能促进消化、提高食欲，还能增加矿物质的吸收率，减少维生素的损失，可以说是一举多得。

如果你还觉得咸味不足，饭菜淡而无味的话，不妨加点辣椒、花椒、葱姜蒜之类香辛料炝锅，再适当放些鲜味调味品，可以使比较淡的菜肴变得更好吃一些。表面上撒一点芝麻、花生碎，或者淋一点芝麻酱、花生酱、蒜泥、芥末汁、番茄酱等，就显得更为生动可口。同理，如果烹调原本味道浓重的原料，如番茄、芹菜、香菜、茼蒿、洋葱之类，便不妨少放盐了。

生活宜忌，健康点滴

在烹饪肉类前，稍微用酱油腌一下，然后放在烤箱里面烤熟，是一个省油省盐的好办法。这样做不仅一滴油也不用放，还能把其中的脂肪烤出来一些。表面有点咸味和香味，内部味道是淡的，减少了不少盐分。用生鲜蔬菜切块，或者先把食物蒸熟，然后用少量调味汁／调味酱蘸着吃，也可以避免食物内部接触盐分。

烹饪手段以蒸煮为主，尽量少煎炸

身为美食家老婆，你一定是个烹炒煎炸的好手，尤其是用油煎炸出来的食物，色香味俱全，让你的老公爱不释“口”。可是从营养方面来看，油炸类食品不但营养价值很低，其中含有的有毒有害物质也会给人体健康带来很大的危害。

油炸时的油温通常在150℃-300℃之间，在这样的高温下，维生素C几乎完全消失，维生素B2更是损失大半，油脂中的必需脂肪酸大量损失，蛋白质的消化吸收率大大下降。要知道，你辛辛苦苦炸出来的食品，其营养价值还不到原来食品的1/3！而且，营养价值的损失只是油炸食品危害的一小部分，另一个重要因素是来自于其中存在的对人体健康有很大威胁的有毒有害物质！

油炸食品经高温油炸加工而成，有机物的不完全燃烧会产生多环芳烃类物质，其代表即3，4-苯并芘。而苯并芘是一类具有明显致癌作用的有机化合物，易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤，既污染空气，又危害人体健康。人类生活环境中的苯并芘含量每增加1%，肺癌的死亡率即上升5%。而经常食用被苯并芘污染的油炸、烧烤类食品，致癌物质会在体内蓄积，增加患恶性肿瘤的危险。

老婆的生活智慧

多用用蒸煮炖焖的烹饪方式吧。蒸煮炖焖是利用水及水蒸气作为热的传导介质，温度一般不会超过100℃，所以造成营养素的损失较少，而且蛋白质充分变性，碳水化合物完全糊化，有利机体的消化吸收。再加上蒸煮炖焖的烹饪过程不会产生有害健康的物质，能够保持食物的原汁原味，绝对是你首选的烹饪习惯。

生活宜忌，健康点滴

打开一筒散发着迷人香味的薯片，你很难不被它金黄酥脆的外表和土豆特有的清香所诱惑，它是很多女人心目中最好吃的零食之一。但薯片虽好吃，在加工中通常会使用氢化油或是部分氢化的起酥油，其中所含的反式脂肪酸人体很难消化吸收，因而会使血液中的甘油三酯和“坏胆固醇”升高，“好胆固醇”降低，从而增加患心血管疾病的危险。

炒菜时请开门关窗

你一定知道炒菜的时候要开着抽油烟机，可是，很多时候你也会发现，即使抽油烟机还在卖力地工作着，可厨房里的油烟还是能把你呛得跌个跟头。于是你赶紧开了窗子，可问题依然没有解决，油烟依然四处扩散，弄得你一边咒骂抽风的吸油烟机，一边恨不得扔掉手里的锅子躲进卧室避难才好！其实这并不是吸油烟机的错。

炒菜时厨房门虽然关着，但窗户开着，外面的空气压力比家里大，再加上风等因素，使油烟的扩散面很大，而抽油烟机的吸面和吸力有限，一些油烟四处扩散也就不奇怪了。

如果长期在这样的环境下做饭，你的健康是要受到影响的。当油烧到150℃时就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，如眼睛遭受油烟刺激后干涩发痒、视力模糊、结膜充血，易患慢性结膜炎；鼻子受到刺激后黏膜充血水肿，嗅觉减退，可引起慢性鼻炎；咽喉受刺激后出现咽干、喉痒，易形成慢性咽喉炎等。当油烧到“吐火”时，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，不仅会使人产生醉油症状，还能导致慢性中毒，容易诱发呼吸系统和消化系统的癌症。

老婆的生活智慧

炒菜时最好把厨房窗户关紧，而把厨房门开着，这样就会在厨房形成一个比较大的空气压力层，抽油烟机在运转的时候，门外的空气也会往门内流动，油烟就能随之一道被吸到外面去。而你也就不用饱受油烟折磨之苦了。

生活宜忌，健康点滴

抽油烟机在使用的过程中要早开晚关，它的使用应该贯穿于整个烹饪过程。很多人以为抽油烟机的作用就是把炒菜时产生的油烟抽走，但这只是抽油烟机其中的一个作用，它还可以排出厨房中对人体有害的气体。燃气灶在使用的过程中都会产生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入尘粒等空气污染物，如果只在炒菜时打开抽油烟机，炒完立即关掉，是无法把燃气燃烧时所产生的废气全部排出的。

正确的使用方法是只要烹调一开始就打开抽油烟机，不论是煎、炒，还是煮、蒸、炖，即使烹调结束了也不要马上关掉抽油烟机，应该再让它运转几分钟，以便将厨房内残留的有害气体最大程度地排出去，这时再关机，厨房环境就比较健康安全了。

垫点儿东西再喝牛奶

很多家庭由于早上起得晚来不及吃早饭，于是提前准备了一箱牛奶，早上出门前老公老婆抓起一袋边走边喝，还在为自己既赢得了时间又补充了营养而沾沾自喜，却不知道，牛奶中的营养成分自己是一点也没有吸收到的。

这是由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹时肠蠕动很快，牛奶在胃肠通过很快，存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收，就匆忙进入大肠，徒走过场。

而且，胃部在接收到食物刺激的信号时会分泌出大量的胃酸，而过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀，营养更不易被肠胃吸收，严重情况将会导致消化不良和腹泻。

老婆的生活智慧

在准备好牛奶的同时，也要准备一些小饼干、小点心、面包片或面包干，出门前垫上一点儿，或者在老公皮包里塞上几块，这样会让牛奶在胃中停留更长一段时间，肠胃就会觉得舒服许多，而且也没有白白浪费牛奶中的大好营养。另外，由于食物提供了足够的能量，消化吸收又较缓慢并充分，使血糖持续较高水平，整个上午就会精力充沛。

其实睡前喝牛奶更有利于人体对钙的吸收利用。晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能，时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，能够有效防止骨质流失、骨质疏松症等。

生活宜忌，健康点滴

牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响营养素被人体吸收。煮牛奶也有一定的学问，多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮，这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人体消化吸收，反而对人体健康有害，所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖。

解过冻的食物不要再次放进冰箱里

你很可能有这样的烹饪习惯：早上临上班前想好晚上要给亲爱的老公做什么，于是提前将鸡呀、鸭呀、肉呀从冰箱里取出来解冻，等下班回来切下一部分做菜，剩下的再放入冰箱里冻起来。要知道，这样做是非常不合理的。

鸡、鸭、鱼、肉在冷冻的时候，由于水分结晶的作用，其组织细胞已经受到破坏。一旦解冻，被破坏的组织细胞中会渗出大量的蛋白质，从而形成细菌繁殖的温床。有关专家曾将经过冷冻过一天的鱼和不经冷冻的新鲜鱼作比较，冷冻鱼解冻后，同不冷冻的新鲜鱼一起放在30℃的温度下6小时，其腐败速度比不冷冻的鱼快1倍。

而冷冻过的蔬菜更不宜存放，尤其在热天。一则绿叶蔬菜很快会变黄，二则维生素C容易被破坏。蔬菜放在20℃的温度下，比放在6℃-8℃温度下，维生素C的分解损失要多2倍，而且变色、易烂。

老婆的生活智慧

食品冷冻前你一定要计划一下，吃多少化多少。最好的方法是，食品冷冻前，把它分档、分份放入冰箱，吃一回拿一份，不必全拿全化。这样，省时，省电，省水又卫生，何乐而不为呢？

生活宜忌，健康点滴

针对不同的食物应该有不同的解冻方法，否则不仅会影响食物的味道，还会大量破坏其中的营养成分呢。肉类适宜在室温下的空气中解冻，最好不要在水中解冻，以免营养流失；家禽一般宜在水中解冻，但未去内脏的，最好在室温下的空气中解冻，以免产生异味；鱼类在5%的40℃-50℃的食盐水中解冻，在这种情况下，鱼的肌肉组织会恢复，味道最佳；蛋品可装在不透水的金属容器中，把容器浸在20℃的水中，蛋品会迅速解冻。

定期清理电冰箱

对于你来说，是不是食品储藏只是用一个冰箱来完成？不管是生的，熟的，吃不完剩下的，都往冰箱内一放，以为就不会腐败变质，绝对保险了？难道，你真的把冰箱当成保险箱了吗？

冰箱可绝对不是什么保险箱！因为，无论冷藏或冷冻，都只能抑制细菌的繁殖，而不能冻死致病菌，甚至有些病菌在冰箱里还可以繁殖、生长，给人们的健康带来威胁。如果什么都往里面堆，冰箱就会杂乱无章，异味扑鼻。殊不知，冰箱正悄悄地“偷”走食物的营养。我们都知道，食物的营养价值不仅在于其先天的生长因素，更在于后天的保存环境。冰箱的保鲜温度控制范围大，影响了不同食物对温度的适应性，也就不能保证所有的食物都处于最佳的保鲜状态。例如，苹果的最适宜储藏温度为0℃-1℃，而黄瓜则为7℃-8℃，如果将两种食物直接同时放在冰箱里储存，必将“顾此失彼”。更为可怕的是，低温并不能杀死细菌，冰箱里的微生物一旦温度条件适宜，就会活动起来，而未经处理的剩菜剩饭受到病菌的污染，就会引起食物中毒。

老婆的生活智慧

作为好老婆，一定要记得经常清理冰箱。尤其需要注意的地方有下面几个：

1.电冰箱门上的密封条上的微生物达十几种之多，这些微生物的存在，很容易导致人体各种疾病。其清理办法为：用酒精浸过的干布擦拭密封条，效果最佳。

2.经常去除电冰箱内的异味。电冰箱使用时间过长又未做到及时清理，就会出现难闻的异味，这是由于电冰箱内各种物品的混装造成的。要想彻底去除异味，应尽可能做到随买随吃，冰箱内的物品贮存时间不要过长。贮存时间过长，既影响食品的鲜美又易产生异味。因此，物品贮存最好不超过一个月。

3.经常清理电冰箱内的剩饭。可以说每个家庭的电冰箱冷藏室内都存有剩菜剩饭，这一方面容易使电冰箱内的物品串味；另一方面冷藏室并非无菌室，剩菜剩饭很容易受到各种细菌的侵蚀。因此，电冰箱内的剩菜剩饭应尽快食用，食用前请千万要加热。

生活宜忌，健康点滴

其实现在很多家庭都会用各种器具将食物进行保存，有的是用保鲜袋，也有的用保鲜盒。目前市面上销售的保鲜盒品种大多属于传统式连接型。这种保鲜盒一般都是软性盒盖和较硬的盒身相结合，确实能防止容器内存物外流和外部其他物体流入盒内，但是在实际使用过程中，盒盖和盒身相互紧贴的话，虽然密封性能强，但开关非常难。如果要开关容易的话，盖子必须调整得松一点，这就会降低密封性能，使内存物味道外流，甚至盖子容易松开，使内存物外泄。所以最好还是用保鲜袋，更方便实用。

当心有损老公“雄风”的食物

从报纸杂志或是电视报道中你可能已经听说过蔬果、牡蛎、坚果等食物可以为你的老公“助兴”，可你知道吗，某些你经常给老公吃的东西，可能还会导致他败“性”而归呢。

这不是危言耸听，性功能在很大程度上依靠于心血管系统和神经系统的传送。健康食物让它们保持畅通，而垃圾食品则让“线路”堵塞。

老婆的生活智慧

看老公大口吃肉也许让你很欣慰，可事实上，肥腻的肉会让他无法刚强。饱和脂肪和胆固醇让血管变窄，包括输送血液至性爱部位的血管，充血不充分，如何高举？何况这些都是细小的血管，最容易堵塞。

白面包、糖果吃起来味道不错，可如果从营养角度来看，就不是这回事了。在全麦加工成精面包的过程中，锌元素会损失3/4，而对于性欲培养和生殖健康来说，锌恰恰是至关重要的。人体中锌储量最高处也是在前列腺，一份高锌含量的饮食会有助于预防前列腺增生。

黄豆除了富含蛋白质，还有降低胆固醇的功效，对身体很有益。但黄豆是一种含有雌激素特质的食品，过量摄入会提高机体雌激素水平，因而影响到男性性征。不过不要矫枉过正，要注意是“过量”，只要不是每天大量地摄入，是不会过

量的。

还有一些会影响老公性欲的蔬菜，一定要避免天天给做给他吃呀。

1.芥蓝：久食芥蓝，可抑制性激素分泌。

2.竹笋：竹笋含有大量草酸，常食可影响人体对钙、锌的吸收与利用，缺锌可使性欲下降，性机能减退。

3.芹菜：芹菜有抑制精子生成的作用，常食会使精子数量和质量下降，易出现阳痿不举。

4.冬瓜：常食冬瓜可清心热，同时也降欲火。

测测你的免疫力

女性免疫力的强弱直接影响着女性的美丽和健康，下面这项测试有助于我们了解自己的免疫力的强弱程度，从而决定有没有必要加强自己的免疫力，保护自己的美丽和健康。

请用“是”或“否”回答下列问题：

1.你经常参加体育运动吗？

2.寒冷的冬天，你常常冻伤手脚吗？

3.你从不为琐碎小事而心绪不佳，哪怕一点点时间也能用于休息，是吗？4.你一年患感冒的次数不少于4次，是吗？

5.你有点小毛病就吃药，是吗？

6.你的食谱里包括大量的蔬菜和水果，冬天和春天还补充维生素，是吗？7.你是个善于交际的人，有许多朋友，是吗？

8.你爱情很满意，家庭生活很幸福，是吗？

9.你喜欢呼吸新鲜空气，经常散步，是吗？

10.你吸烟，是吗？

11.你时不时喝一小杯好酒，是吗？

12.你生活在城市里，是吗？

13.你很注意自己的体形，是吗？14.你经常乘坐公共交通工具，是吗？

15.你在一个大集体里工作，是吗？

16.每天你喝足够多的水，是吗？

17.你的工作很紧张，家务活也很繁重，是吗？

18.你多数时间是在温暖的房间里度过的，是吗？

统计分数：如果1、3、6、7、8、9、11、13、16题的回答是“是”，得1分；

如果2、4、5、10、12、14、15、17、18题的回答是“否”，也得1分。

1-6分：可以说，你的免疫力为零，因此，经常得病。你需要免疫学专家的帮助，否则无法增强抵抗力。

7-12分：你的防卫系统有些问题，应尽快改变生活方式和饮食习惯，多呼吸新鲜空气，多吃富含维生素的食物，并补充多种维生素，每天早晨洗一个水温反差大的澡，这些小措施对增强免疫力十分有益。

13-18分：你的免疫力很强，疾病绕着你走，即使有点不舒服，也容易恢复。你关心自己的健康，精力充沛，不错！