麻婆日本豆腐

麻麻辣辣，鲜香有味

30分钟

适中

特色

日本豆腐具有豆腐的鲜嫩和鸡蛋的营养，放在冰箱里，保质期也比较长。用来做麻婆豆腐，一样是豆腐滚烫，肉末鲜香。麻辣鲜香烫，一样都不少。

主料

日本豆腐200克/猪肉末30克/青蒜20克

辅料

食用油1汤匙/豆瓣酱2茶匙/火锅底料5克/生抽1茶匙/老抽1/8茶匙/白砂糖1茶匙/大蒜5克/花椒粉3克/辣椒粉3克/淀粉5克

做法

❶ 日本豆腐切厚片，豆瓣酱切碎，蒜切细末，青蒜切末。

❷ 炒锅加花椒粉、辣椒粉小火焙香，盛出备用。

❸ 炒锅加食用油，放入豆瓣酱炒香，加火锅底料、白砂糖炒匀。

❹ 放入猪肉末、蒜末炒散。

❺ 加入生抽调味，老抽调色。

❻ 倒入150毫升清水，放入日本豆腐，煮开。

❼ 淀粉加少许水调成水淀粉，分次加入锅中，晃动炒锅，至汤汁浓稠。

❽ 出锅装盘后，撒花椒粉、辣椒粉、青蒜末即可。