牛肉鲜虾蛋卷

高蛋白组合

特色

牛肉、虾和鸡蛋组合在一起，简直就是满满一盘优质蛋白质。这三种食材的营养成分又具有牲畜、海鲜、蛋类中各自独有的营养物质。食用这道菜除了可补充优质蛋白，还能摄入尽可能多的营养素。

主料

海虾...................6只

牛肉馅..............150g

胡萝卜..............100g

鸡蛋...................2枚

辅料

盐.........................2g

五香粉...........1茶匙

烹饪秘籍

虾剥好后，将刀横置用侧面碾压虾仁，即可快速做出虾泥。

馅料一定要充分搅拌上劲，才能与蛋皮贴附牢靠不易散。成菜口感更有弹性。

营养贴士

做法

1．海虾去头、去皮、去虾线，然后用水冲掉表面杂质，剁成虾泥；胡萝卜去皮，切碎末。

2．将牛肉馅和虾泥混合，顺同一方向搅打上劲。

3．再将胡萝卜末加入馅料中，用盐和五香粉调味，继续搅拌均匀。

4．鸡蛋打散成蛋液，用平底锅摊成蛋皮。

5．将蛋皮放在案板上，用刀切成正方形。

6．将适量馅料放在蛋皮上，从蛋皮的底部开始卷起，最后卷成圆柱状。

7．按此方法，逐一将蛋卷卷好。

8．放入蒸锅中，上汽后蒸8分钟即可。