豆腐大阪烧

美味随心做

特色

孩子总是对外来的菜式有着浓厚的兴趣，其实这些菜肴在家里制作也很方便，同时还可以变换食材，让营养搭配更均衡。像这道大阪烧，用豆腐代替部分面粉，增加了植物蛋白的摄入，同时保留了海苔丝的部分，保证了海产品特有营养物质的摄入。

主料

北豆腐...............60g

海虾..............4～5只

鸡蛋...................1枚

圆白菜...............80g

面粉...................50g

辅料

盐.........................2g

照烧酱.............．适量

海苔丝.............．适量

油.....................．适量

烹饪秘籍

如果觉得圆白菜丝不易整理成圆饼状，也可以切成圆白菜碎末。

选择北豆腐是因为其含水量较低，易整理出形状。如家中只有嫩豆腐或南豆腐，可酌情增加面粉的用量。

照烧酱可以在网上买到，也可以用烧烤酱或孩子喜欢的酱料代替。

营养贴士

做法

1．海虾去头去壳，清除虾线，用流动水冲净杂质后备用。

2．圆白菜洗净，切成长度为3～4cm的细丝。

3．将北豆腐碾压成泥，并加入全蛋液拌匀。

4．再把圆白菜丝、北豆腐和面粉混合，并加入盐拌匀。

5．平底锅中倒入少许油，待油温五成热时，放入混合好的食材，并调整成圆饼状。

6．小火加热圆饼至半熟，将虾仁压入。

7．继续保持小火，将圆饼煎至完全成熟。

8．表面涂少许照烧酱，撒上海苔丝即可。