南乳烤鸭腿
上下火热风230℃
中层25分钟
坨坨妈说 Key Points
· 南乳酱即红腐乳汁，在市场或超市卖调料的地方可以买到，南乳酱的味道很咸，所以不用再加其他调味料。
· 若想鸭腿更入味，可用牙签或者叉子在鸭腿上刺出多个小孔，以使酱料能更容易渗透。
· 腌制的时间不要少于6小时，否则不够入味，腌的时间长一点也没关系，放在冰箱冷藏一夜，第二天再烤也可以，但最长不要超过15个小时，因为南乳酱是带有发酵菌的，腌的时间过长容易让鸭肉变质。
2人份
主料
鸭腿2个
酱料
南乳酱50克
色拉油20克
新鲜迷迭香叶适量
柠檬片适量
1鸭腿洗净。
2取1个大碗，倒入南乳酱。
3鸭腿放入碗中，用毛刷将南乳酱抹在鸭腿上，酱料要涂厚一点，同时每一个边角都要涂到，涂完后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时。
4烤盘铺锡纸，倒入15克色拉油，用毛刷将油刷匀，将腌好的鸭腿放入烤盘，带鸭皮的一面朝上，在鸭腿表面撒上新鲜迷迭香叶。
5烤箱预热，上下火230℃，开热风，中层，烤15分钟。
6烤至鸭腿表面结皮、酱料变干后取出，用毛刷将剩下的5克色拉油刷在鸭腿表面上。
7再次送入烤箱烤10分钟，至鸭皮变得焦脆后关火取出。
8装盘时摆上新鲜迷迭香叶和柠檬片作装饰。
1
2
3
4
5
6
7
8