086　鲜香小萝卜

原料　樱桃萝卜250克。

调料　大葱段10克，精盐、味精、鸡精各1/3小匙，白酒1大匙，美极鲜酱油大匙，白糖1小匙，高汤150克，植物油少许。

制作步骤　zhizuobuzhou

1　樱桃萝卜洗净，在顶部剞上浅花刀，再用刀面轻轻拍裂以便于入味。

2　净锅置火上，加入植物油烧至七成热，先下入大葱段煸炒至糊，捞出不用，再添入高汤烧沸，加入美极鲜酱油、精盐调匀。

3　撇去杂质，离火后加入味精调匀，出锅倒入大碗中晾凉，然后放入樱桃萝卜拌匀即可。