○口味：软嫩清香 ●技法：滑炒
原料 豆腐200克，熟鸡脯肉50克，熟火腿30克，水发海米10克。
调料 葱末、姜末各3克，味精少许，精盐、白糖各1/2小匙，水淀粉1大匙，植物油3大匙。
制作步骤 zhizuobuzhou
1 豆腐洗净、碾碎；鸡脯肉、火腿均切成0.5厘米见方的小丁；水发海米洗净，剁成末。
2 锅中加入植物油烧热，下入葱末、姜末略炒，再放入海米末、豆腐、精盐、味精炒干水分。
3 然后加入少许清水、白糖、火腿丁、鸡脯肉丁略炒，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
