124　肉片白蘑

原料　水发白蘑200克，猪瘦肉100克。

调料　葱花、姜末各适量，精盐1小匙，鸡精、味精、白糖各少许，料酒、花椒水各1大匙，水淀粉2大匙，熟猪油3大匙，老汤100克。

制作步骤　zhizuobuzhou

1　水发白蘑洗净，片成片；猪瘦肉洗净，切成薄片，加入适量水淀粉上薄浆。

2　锅中加入熟猪油烧热，先下入葱花、姜末、猪肉片炒散，再放入白磨片稍炒。

3　然后加入料酒、花椒水、精盐、白糖、鸡精、老汤炒匀，加入味精，用水淀粉勾芡，装盘即可。