128　三鲜肉丝

原料　猪瘦肉丝150克，水发海参丝、水发玉兰片丝各100克，嫩青豆50克。

调料　葱丝、姜丝各5克，精盐、酱油、水淀粉、清汤、熟猪油各适量，黄酒1小匙，鸡油1大匙。

制作步骤　zhizuobuzhou

1　水发海参丝、玉兰片丝、青豆分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

2　坐锅点火，加入熟猪油烧热，先下入葱丝、姜丝爆香，再放入猪肉丝、精盐、酱油、黄酒炒匀。

3　然后放入海参丝、玉兰片丝、青豆略炒，加入清汤，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即可。