○口味：软嫩咸鲜 ●技法：扒烧
原料 水面筋200克，油菜150克。
调料 葱末、姜末各15克，味精、水淀粉各少许，精盐、熟猪油各2小匙，花椒油、白酱油各1大匙，鸡汤100克。
制作步骤 zhizuobuzhou
1 将水面筋放入清水锅中煮3分钟，取出晾凉，切成小块；油菜洗净，入锅焯烫一下，捞出。
2 锅中加入花椒油烧热，先下入葱末、姜末炒香，再加入酱油、鸡汤和水面筋煨约2分钟。
3 然后加入精盐、味精、油菜心烧沸，用水淀粉勾芡，淋入少许明油，出锅装碗即可。
