原料 冬瓜1500克，咸蛋黄3个。
调料 葱段、姜末、精盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、上汤、植物油各适量。
制作步骤 zhizuobuzhou
1 冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成大方粒；咸蛋黄入锅蒸熟，取出切成小粒。
2 锅中加入植物油烧至六成热，放入冬瓜粒冲炸一下，捞出沥油。
3 锅留底油，先下入姜末、葱段爆香，再放入冬瓜粒，烹入料酒，添入上汤，加入精盐、胡椒粉、咸蛋黄粒炒匀，用水淀粉勾芡，装盘即可。
