021　西红柿炒鸡蛋

原料　西红柿3个（约重300克），鸡蛋4个。

调料　精盐、白糖各1小匙，味精少许，香油1/2小匙，植物油2大匙。

>准备工作　zhunbeigongzuo

1　西红柿去蒂、洗净，放入热水中浸烫一下。

2　捞出西红柿，剥去外皮，切成滚刀块。

3　鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀。

4　边搅拌边加入少许精盐、味精拌匀成鸡蛋液。

制作步骤　zhizuobuzhou

锅中加入少许植物油烧至七成热，倒入鸡蛋液。

炒至凝固并呈金黄色时，出锅盛入盘内。

锅中加入剩余植物油烧热，放入西红柿稍炒。

加入白糖、精盐、味精翻炒至均匀入味。

再放入鸡蛋翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘即可。