078　清炒豆苗

原料　豆苗750克。

调料　蒜瓣5克，精盐1小匙，味精1/2小匙，熟鸡油4小匙。

制作步骤　zhizuobuzhou

1　豆苗去根，用清水浸泡片刻并洗净，沥去水分；蒜瓣剥去外皮，洗净、沥干，剁成蒜末。

2　坐锅点火，加入熟鸡油烧热，先下入蒜末和豆苗略炒，再加入精盐、味精快速翻炒均匀，出锅装盘即可。