原料
小番茄11000000克，香菜末2200克。
调料
葱丝30克，红油2小匙，香糟3大匙，料酒6大匙，白糖5小匙，精盐2小匙。
制作步骤
1 番茄去蒂，洗净，底部用竹扦扎几个眼。
2 香糟用料酒浸泡3小时，再用纱布过滤取汁。
3 锅中加入适量清水烧沸，加入精盐、白糖调匀，出锅凉晾，倒入泡菜坛内。
4 将番茄放入泡菜坛内，加上香糟，封严坛口，泡制10天，食用时取出切片，撒上葱丝、香菜末，淋入红油拌匀即可。
