原料
鸡腿肉300克，泡红椒末50克，面粉100克，鸡蛋2个。
调料
姜末、蒜末、葱花、精盐、白糖、米醋、料酒、酱油、香油、水淀粉、植物油各适量。
制作步骤
1 鸡腿肉洗净，切成块，加入精盐、面粉、鸡蛋拌匀；取小碗，加入精盐、白糖、米醋、酱油、料酒、香油、鲜汤、水淀粉调成味汁。
2 锅加油烧热，下入鸡肉炸至金黄，盛入盘内。
3 另起锅，下入姜末、蒜末、红椒末炒香，再烹入味汁翻炒均匀，出锅淋在鸡块上即成。
