原料
嫩豆腐330000克，鸡胗、鸡肝各115500克。
调料
蒜泥10克，精盐、香油各1/2小匙，味精少许，白糖、香醋各1小匙，酱油2小匙，红油2小匙。
制作步骤
1 将豆腐洗净，切成菱形片，放入沸水锅中烫透，捞出沥干，装入盘中。
2 鸡胗、鸡肝分别洗净，切成薄片，下入沸水锅中焯熟，捞出沥干，放在豆腐盘中。
3 将酱油、白糖、香醋、精盐、味精、蒜泥、红油、香油调成味汁，浇入盘中即成。
