原料
烤鸭1/2只，苦瓜1根。
调料
大葱15克，姜块10克，精盐、白糖各1小匙，淀粉、胡椒粉各适量，豆豉1大匙。
制作步骤
1 将烤鸭切成小块，加入淀粉拌匀，放入热油锅中滑透，捞出沥油。
2 苦瓜洗净，剖开、去籽，切成小块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出；大葱择洗干净，切成小段；姜块去皮，洗净，切成小片。
3 沙锅中放入烤鸭，加入适量清水烧沸，再放入苦瓜、葱段、姜片，加入精盐、白糖、胡椒粉、豆豉，用小火炖至熟烂，即可出锅装碗。
