原料
脱骨鸭掌150克，口蘑、牛肝菌、香菇各25克，青、红椒片各10克。
调料
葱末、姜末各5克，精盐1/2小匙，味精、白糖、料酒、水淀粉、香油各少许，鸡油2大匙，鲜汤550克。
制作步骤
1 口蘑、牛肝菌、香菇均洗净，放入锅中，加入鲜汤煲至浓稠；鸭掌洗净，用沸水略焯，捞出沥干。
2 锅加油烧热，爆香葱、姜、青、红椒，再放入鸭掌、口蘑、牛肝菌、香菇，加入料酒、鲜汤、精盐、白糖、味精调味，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
