金菇煲肥牛

原料 鲜金针菇350克，肥牛肉片300克。

调料 精盐、味精、鸡精、蒜蓉辣酱、香油各1小匙，豆瓣酱2大匙，老汤适量，植物油少许。

制作步骤 Procedures

1.将金针菇去蒂，洗净，分成小朵，再用沸水焯透，捞出冲凉，沥干水分。

2.锅中留底油烧热，下入豆瓣酱、蒜蓉辣酱炒香，再添入老汤，加入精盐、味精、鸡精烧开。

3.然后放入金针菇、肥牛肉片，转小火煮约5分钟，待汤汁再次烧沸时，撇去浮沫，盛入碗中，淋入香油即可。