蒜蓉西蓝花

原料：西蓝花500克，蒜瓣50克，红尖椒1个（约20克）。

调料：精盐2小匙，味精1/2小匙，鸡粉、香油各1小匙，水淀粉、植物油各适量。

准备工作：

1.蒜瓣剥去外皮，洗净，剁成细蓉；红尖椒去蒂和籽，洗净，沥净水分，切成小菱形片。

2.西蓝花去蒂，洗净，掰成小朵，在根部剞上浅十字花刀。

3.放入加有少许植物油和精盐的沸水锅中焯熟，捞出沥水。

制作步骤：

1.取圆碗1个，把西蓝花花瓣朝内放入碗中，再翻扣在盘内。

2.锅中加入适量植物油烧至七成热，下入蒜蓉炒出香味。

3.放入红尖椒片炒匀，加入清汤、精盐、味精、鸡粉调味。

4.用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅浇淋在西蓝花上即成。