■乳鸽收拾■

掰开鸽嘴，用水呛淹致死。

体温尚未散尽时将羽毛拔净。

用清水将乳鸽洗净，擦净水分。

先剪去鸽嘴尖和鸽爪。

从乳鸽脖子处剪开，掏出嗉子。

再从乳鸽腹部横切一刀。

取出内脏和杂质，用清水洗净。

将乳鸽的鸽胗切开。

去掉里面的杂质，漂洗干净。

再把鸽心、鸽肝等洗净即可。