口味脆嫩辣香
时间60分钟
原料青笋300克，小米辣椒25克。
调料精盐1大匙，味精1/2小匙，花椒粉少许，香油2小匙。
制作步骤
1.将青笋去皮，洗净，切成10厘米长、1厘米见方的长条，放入盆中，加入适量精盐略腌。
2.捞出青笋条沥水，用纱布包好扎紧，放入盘中，用菜墩压在上面使之脱水；小米辣椒剁碎。
3.精盐、味精、小米辣椒末、花椒粉、香油放入容器中调拌均匀成味汁，再放入青笋条拌匀，装盘上桌即可。
