口味香辣鲜嫩
时间25分钟
原料黄瓜250克，豆干10块，黄豆50克，辣椒1只。调料花椒粒3克，辣椒油、香油各1/3小匙，白糖、米醋各1大匙，植物油2大匙，精盐1/2小匙。
制作步骤
1.豆干用热水略烫，切成小丁；黄瓜、红辣椒去蒂，洗净，切丁；黄豆洗净，放入清水中浸泡约2小时，再放入蒸锅中蒸熟，取出。
2.将花椒粒放入碗中，冲入烧热的植物油，滤除渣滓，制成花椒油。
3.将黄豆、红辣椒丁、豆干丁、黄瓜丁放入碗中，加入辣椒油、香油、精盐、白糖、米醋及花椒油拌匀，盛入盘中即可。
